Apesar do reduzido tamanho, nozes, castanhas e amêndoas possuem uma carga extra de nutrientes (e calorias). As 5 oleaginosas, grupo em que se enquadram as nozes, castanhas, avelãs e amêndoas, são pequenas e saborosas. Foram nomeadas assim porque contém grandes quantidades de óleos e gorduras em sua composição.
No entanto, vale lembrar que são gorduras de boa qualidade que ajudam na redução do colesterol ruim (LDL) e aumento do bom colesterol (HDL), além de fornecer vitaminas e minerais antioxidantes que auxiliam o organismo a combater os sinais de envelhecimento.
Quanto consumir? 2 ou 3 unidades por dia.
Contraindicações: Como as oleaginosas têm potencial alergênico, introduza-as moderadamente na dieta.
Receita – Strogonoff doce de nozes
Ingredientes:
2 embalagens de pó para preparo de leite condensado sem açúcar (400gr)
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de adoçante culinária
1 embalagem de creme de leite light (200gr)
250 gr de nozes picadas (reserve um pouco para decorar)
2 colheres (sopa) de doce de leite diet
Modo de fazer: Prepare o leite condensado segundo as instruções da embalagem. Em seguida coloque em uma panela junto com as gemas, a manteiga e o adoçante. Leve ao fogo mexa até cozinhar por aproximadamente 10 minutos e reserve. Depois de frio acrescente o doce de leite, o creme de leite e as nozes, misture bem e coloque em um refratário ou cups individuais. Leve para a geladeira até a hora de servir decore com nozes picadas. Rende: 30 porções de 40g
Muito boa essa receitaa.