O risoto é um dos pratos mais gostosos que existe, vai bem desde o dia a dia até em ocasiões especiais. Porém, é conhecido por ter um alto teor calórico, sendo proibido na maioria das dietas. Assim, apresentamos uma receita de risoto com arroz integral, uma opção mais saudável e diferente.
Ingredientes:
1 cenoura
1 latinha de milho
1 pimentão verde
3 maços de brócolis
1 cebola grande
1 xíc e meia de arroz 7 graos
1 fio de óleo
1 caldo de galinha
1 pitada de Curry
3 xícaras de vinho
1 peito de frango desfiado
1 pote de requeijão
Modo de preparo:
Coloque em uma panela de pressão as coxas de frango, metade do pimentão, metade da cebola cortada em cubinhos, o caldo de galinha e água até cobrir o frango por 25 minutos. Em uma panela adicione o óleo, o milho o restante do pimentão e da cebola bem picados, a cenoura triturada (a cenoura triturada no liquidificador pode ser usada na falta do molho de tomate em qualquer receita) e refogue, após a cenoura soltar um caldinho acrescente o arroz. Logo após acrescente aos poucos o vinho e deixe cozinhar. Em seguida acrescente o frango desfiado com uma xícara da água do cozimento do mesmo. Acrescente o curry e o brocólis, por último ao desligar acrescente o requeijão misture e sirva.
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