Um abraço por quadrado

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O brownie perfeito é um paradoxo delicioso, uma busca culinária que promete conforto em cada mordida, mas esconde um desafio sutil: dominar o ponto exato entre casquinha crocante e interior macio.

Para não errar mais, nesta edição conversamos com Andressa Burmann, chef e pós-graduada em Gastronomia Aplicada à Nutrição, com especialização na Escola de Artes Gastronômicas de Buenos Aires. Há seis anos, ela conduz o Soul Espaço Culinário, um ambiente singular que une técnica, paixão e afeto, transformando o ato de cozinhar em uma experiência encantadora.

Andressa compartilha conosco a receita do seu Brownie Aconchegante, capaz de transformar tardes chuvosas, encontros com amigos ou finais de jantar em instantes que aquecem o coração.

“Essa é uma das receitas que mais encantam nossos alunos nas aulas de sobremesas. Além de prática, ela conquista pelo equilíbrio perfeito. Um convite irresistível para se deliciar e compartilhar”, complementa a chef Andressa.

Que tal trazer esse carinho para sua casa hoje mesmo? Vamos colocar a mão na massa e preparar o Brownie Aconchegante:

Ingredientes:

• 250 g de chocolate meio amargo
• 150 g de manteiga sem sal
• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de açúcar mascavo
• 1¼ xícara de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até ficar homogêneo. Em uma tigela, bata os ovos com os açúcares até formar um creme claro. Em seguida acrescente o chocolate derretido e misture delicadamente. Depois, adicione a farinha, o cacau e a baunilha, mexendo apenas até incorporar. Despeje a massa em uma forma untada e forrada com papel manteiga.

Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos — o centro deve permanecer úmido e macio ao testar com um palito.

Para servir:

Corte em quadradinhos ainda mornos e sirva com uma bola de sorvete ou um café fresquinho.

Dica: É nessa simplicidade que mora a magia do brownie — transformar pequenos instantes em memórias inesquecíveis.