Salada de macarrão integral

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de macarrão integral parafuso
2 xícaras (chá) de queijo branco
1 xícara (chá) de palmito picado
1 xícara (chá) de peito de frango (cozido em água e sal) em cubinhos
1 xícara (chá) de maionese light
Sal com moderação
Pimenta do reino à gosto.

Como começar uma dieta sendo diabético?

Modo de preparo:

Leve ao fogo uma panela com 2 litros de água e sal para ferver
Junte o macarrão e cozinhe-o até ficar al dente; escorra-o e reserve
Em uma saladeira, coloque o macarrão já frio, o queijo, o palmito e o frango e misture
Adicione a maionese, torne a misturar e tempere com sal e pimenta
Sirva como prato único para dias de verão.

Rende 6 porções | I403,60 kcal e Carboidratos 36,70 por porção

Faça em casa – Ceia de Natal completa para diabéticos

Sobrecoxa de frango assada com iogurte e linhaça

Ingredientes:

5 sobrecoxas de frango sem pele e sem osso
Cebola média ralada (1)
2 dentes de alho amassados
Sal com moderação
Pimenta do reino à gosto
1 pimentão verde e 1 vermelho picadinhos
2 iogurtes naturais desnatados
Copo duplo de tomates liquidificados (sem pele e sem sementes)
1 colher de sopa de semente de linhaça.Modo de preparo:

Tempere o frango com cebola, alho, sal e pimenta
Coloque os pedaços, um ao lado do outro, numa fôrma refratária
Espalhe por cima os pimentões e misture o iogurte com o molho de tomate natural e a semente de linhaça e despeje por cima dos pimentões
Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos ou até que estejam assados
Retire o papel- alumínio e asse por mais 20 minutos.