Já pensou em consumir alimentos totalmente saudáveis e ainda não agredir a natureza? Pois é, esta é a ideia que toma conta principalmente da mesa dos europeus e norte-americanos graças aos alimentos biodinâmicos – orgânicos, cultivados sem agrotóxicos, aditivos químicos e transgenia. Produzidos através de um sistema agrícola específico, estes alimentos não agridem o meio ambiente.
São inúmeros e extremos benefícios. Ao consumir estes alimentos, consequentemente contribui-se com a redução do uso de agrotóxicos e fertilizantes químicos, protegendo a qualidade da terra, da água e do ar. “Também há a restauração da biodiversidade natural, economia de energia, redução do aquecimento global, fortalecimento do pequeno agricultor e o consumo de alimentos mais saudáveis e mais saborosos”, explica a nutricionista Isabel Villa Real, que elogia a prática também em virtude dos benefícios gerados a saúde, como a prevenção de problemas como asma, alergias, câncer e até a infertilidade humana. “Assim, uma vez que a produção de alimentos orgânicos respeita a época de safra de cada produto e dispensa utilização de produtos agressivos a natureza, favorece diretamente a saúde do consumidor”, comenta.
Relatórios como o da organização inglesa “Soil Association”,indicam que este tipo de alimento é mais nutritivo que os demais, porém não se tem muita variedade disponível no mercado. “Pode-se encontrar vinhos, café, açúcar e arroz, por exemplo, o básico. Talvez quando houver maior número de consumidores e de produtores adeptos a este sistema, seja mais fácil de encontrar e com preços mais acessíveis. Os atuais são caros”, explica a nutricionista. Para encontrar um alimento biodinâmico basta conferir no rótulo. “Todo produto orgânico ou biodinâmico, in natura ou industrializado, para ser comercializado necessita ser certificado, eles exibem em seus rótulos o selo da certificadora que garante a origem e a qualidade do produto”.
Os benefícios para a saúde ainda são inconclusivas, pois há muito a se estudar sobre os alimentos orgânicos e biodinâmicos. Mas, fomenta Isabel, este cuidado com a natureza e a ausência de produtos químicos já garantem um alimento e um meio ambiente mais saudável. Experimente!
Isabel Villa Real é nutricionista com especialização em Nutrição Humana. Trabalha na Clínica de Nutrição Dieta Vital, nutricionista da saúde pública do município e professora universitária da Unicruz.
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